Les étapes détaillées pour une tarte au citron meringuée inoubliable : apprenez à ravir vos convives

Pour débuter votre tarte au citron meringuée, la base est cruciale : une pâte sablée bien faite.

L’essentiel de la pâte sablée #

Commencez par travailler 125 g de beurre doux avec 250 g de farine pour obtenir une consistance sableuse.

Ajoutez deux jaunes d’œufs et une pincée de sel. Mélangez et ajoutez juste assez d’eau pour former une boule de pâte lisse. Étalez cette pâte dans un moule et cuisez à blanc à 180°C pendant 20 à 25 minutes pour une base croustillante.

La garniture : une crème au citron parfaite #

Le cœur de la tarte, la crème au citron, doit être à la fois onctueuse et acidulée. Commencez par chauffer le jus de quatre citrons avec 150 g de sucre et une cuillère de Maïzena, jusqu’à obtenir un mélange homogène.

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Lorsque le mélange est tiède, incorporez trois œufs battus et continuez de chauffer en remuant jusqu’à ce que la crème épaississe. Versez cette crème sur le fond de tarte pré-cuit et laissez refroidir complètement.

Un final en beauté : la meringue #

La meringue apporte la touche finale à votre tarte. Battez deux blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Incorporez progressivement 100 g de sucre glace et une demi-cuillère à café de levure chimique.

Étalez la meringue sur la crème au citron refroidie et faites dorer au four à 120°C pendant 10 minutes. Gardez un œil sur le four pour obtenir une meringue dorée mais toujours moelleuse.

  • Assurez-vous que la pâte sablée est bien dorée avant de la sortir du four.
  • Mélangez constamment la crème au citron pour éviter les grumeaux.
  • Ne laissez pas la meringue trop longtemps au four pour éviter qu’elle ne se dessèche.
Étape Description
🥧 Pâte Base de pâte sablée dorée, préparée et cuite à perfection.
🍋 Crème Crème citronnée onctueuse, cuite doucement pour une consistance idéale.
☁️ Meringue Meringue légère et aérienne, juste dorée pour finir en beauté.

Cette tarte au citron meringuée n’est pas simplement un dessert, c’est une véritable célébration des saveurs et des textures. Chaque bouchée est un moment de plaisir pur, un équilibre parfait entre le croquant de la pâte, l’acidité de la crème, et la douceur de la meringue.

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Prenez le temps de savourer chaque étape de la préparation, et vous verrez que vos invités seront tout aussi enchantés par le résultat. La réussite de cette tarte réside dans le soin apporté à chaque détail.

30 avis sur « Les étapes détaillées pour une tarte au citron meringuée inoubliable : apprenez à ravir vos convives »

  1. Wow, j’ai suivi votre recette à la lettre, et ma tarte était divine! Merci pour ces instructions claires. 😊

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  2. Erreur dans la recette? Vous avez écrit « levure chimique » pour la meringue, mais c’est plutôt du vinaigre blanc ou du jus de citron, non?

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  3. Super recette, mais la prochaine fois je tenterai avec un peu moins de beurre dans la pâte, pour la rendre plus légère.

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