Ces plats qui réchauffent le cœur : découvrez comment préparer un tajine d'agneau aux fèves et semoule

Un plat riche en saveurs #

L’épaule d’agneau, principale composante, se marie parfaitement avec le goût légèrement sucré des fèves. Cette recette, facile à préparer, est idéale pour réunir famille et amis autour d’une table conviviale.

Les épices telles que la cannelle, le cumin et le gingembre, ajoutent une dimension aromatique incontournable qui transporte directement aux souks animés du Maghreb. Le safran offre quant à lui une couleur chaude et une saveur unique qui caractérisent ce plat traditionnel.

étapes de préparation #

Commencez par émincer les oignons et les faire revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive. Une fois dorés, réservez-les et faites ensuite dorer les cubes d’agneau. Intégrez les oignons cuits, les épices et un peu de miel pour une touche de douceur.

Après avoir mélangé tous les ingrédients, ajoutez de l’eau et laissez mijoter. Cette étape est cruciale pour que la viande soit parfaitement tendre. En fin de cuisson, ajoutez les fèves pour qu’elles restent légèrement croquantes et servir le tout avec de la semoule bien fluffy.

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Conseils pour un repas parfait #

Pour que la semoule soit parfaitement cuite, versez un volume d’eau bouillante équivalent et couvrez. Laissez reposer jusqu’à absorption complète de l’eau. Utilisez une fourchette pour aérer la semoule, cela aidera à séparer les grains et à obtenir une texture idéale.

Si vous souhaitez varier les accompagnements, vous pouvez également servir ce tajine avec des pommes de terre cuites à la vapeur ou rôties. Ce plat se conserve bien et peut même être plus savoureux le lendemain, après que les saveurs aient eu le temps de se mélanger davantage.

Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Degré de difficulté : Facile

Élément	Description
🍖 Agneau	Utilisez de l’épaule d’agneau coupée en cubes pour une cuisson tendre et juteuse.
🌿 Épices	Cannelle, cumin, gingembre et safran pour un goût authentique et riche.
🥘 Cuisson	Mijotez à feu doux pour permettre à tous les ingrédients de fusionner parfaitement.
🥣 Semoule	Servez avec de la semoule aérée, chaque grain détaché grâce à la fourchette.

En suivant ces conseils, vous pourrez facilement réaliser un tajine d’agneau aux fèves et semoule qui ravira vos convives. Ce plat est non seulement un régal pour les papilles mais aussi un voyage culinaire vers les contrées marocaines.