Les délices des boules de sésame vietnamiennes : un voyage culinaire en famille

Préparer des boules de sésame vietnamiennes, aussi appelées Bánh Cam, est une excellente manière de plonger dans la culture culinaire du Vietnam.

Ce qu’il faut savoir avant de commencer #

Ce plat est non seulement délicieux mais aussi assez ludique à préparer.

La recette requiert une certaine préparation en amont, incluant un temps de trempage des haricots mungo et des temps de cuisson précis pour obtenir la texture parfaite. Avec un degré de difficulté modéré, cette recette est aussi un bon défi pour les cuisiniers qui veulent s’améliorer.

Les ingrédients nécessaires #

Pour réaliser ces boules savoureuses, vous aurez besoin de deux types de farines, de la levure, du sucre, de l’eau, des graines de sésame pour l’enrobage, et des haricots mungo avec de la noix de coco pour la farce.

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Chaque ingrédient joue un rôle crucial pour assurer la texture et le goût caractéristiques de ce plat. Par exemple, la farine de riz gluant donne cette texture moelleuse tandis que les graines de sésame ajoutent un croquant agréable.

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étapes de préparation #

Commencez par tremper les haricots mungo, puis préparez la pâte en mélangeant les ingrédients secs avant d’incorporer les liquides progressivement. L’uniformité de la pâte est essentielle pour éviter les fissures lors de la friture.

Ensuite, formez les boules en enveloppant la farce de haricots mungo et noix de coco avec la pâte, puis en les roulant dans les graines de sésame. La friture doit se faire à température contrôlée pour éviter que les boules n’éclatent.

  • Nombre de personnes : 4
  • Quantité : 8 boules
  • Temps total de préparation : environ 2 heures
  • Degré de difficulté : Confirmé
  • Coût : Abordable
Aspect Détail
🕒 Temps Préparation : 30 min, Cuisson : 30 min, Trempage : 1h
🌍 Origine Vietnam, variante en Chine avec haricots azuki
🍴 Texture Moelleuse à l’intérieur, croustillante à l’extérieur

En suivant ces étapes et en prenant soin de respecter les temps de préparation, vous obtiendrez des boules de sésame vietnamiennes parfaites. Servez-les chaudes pour un goût optimal et profitez de cette délicieuse introduction à la cuisine vietnamienne. Bonne dégustation !

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