Ce qu’il faut savoir avant de commencer #
Ce plat est non seulement délicieux mais aussi assez ludique à préparer.
La recette requiert une certaine préparation en amont, incluant un temps de trempage des haricots mungo et des temps de cuisson précis pour obtenir la texture parfaite. Avec un degré de difficulté modéré, cette recette est aussi un bon défi pour les cuisiniers qui veulent s’améliorer.
Les ingrédients nécessaires #
Pour réaliser ces boules savoureuses, vous aurez besoin de deux types de farines, de la levure, du sucre, de l’eau, des graines de sésame pour l’enrobage, et des haricots mungo avec de la noix de coco pour la farce.
Chaque ingrédient joue un rôle crucial pour assurer la texture et le goût caractéristiques de ce plat. Par exemple, la farine de riz gluant donne cette texture moelleuse tandis que les graines de sésame ajoutent un croquant agréable.
étapes de préparation #
Commencez par tremper les haricots mungo, puis préparez la pâte en mélangeant les ingrédients secs avant d’incorporer les liquides progressivement. L’uniformité de la pâte est essentielle pour éviter les fissures lors de la friture.
Ensuite, formez les boules en enveloppant la farce de haricots mungo et noix de coco avec la pâte, puis en les roulant dans les graines de sésame. La friture doit se faire à température contrôlée pour éviter que les boules n’éclatent.
- Nombre de personnes : 4
- Quantité : 8 boules
- Temps total de préparation : environ 2 heures
- Degré de difficulté : Confirmé
- Coût : Abordable
| Aspect | Détail |
|---|---|
| 🕒 Temps | Préparation : 30 min, Cuisson : 30 min, Trempage : 1h |
| 🌍 Origine | Vietnam, variante en Chine avec haricots azuki |
| 🍴 Texture | Moelleuse à l’intérieur, croustillante à l’extérieur |
En suivant ces étapes et en prenant soin de respecter les temps de préparation, vous obtiendrez des boules de sésame vietnamiennes parfaites. Servez-les chaudes pour un goût optimal et profitez de cette délicieuse introduction à la cuisine vietnamienne. Bonne dégustation !
Wow, ça a l’air super bon ! J’ai toujours voulu essayer de faire des boules de sésame. 😋
Est-ce que quelqu’un a essayé de remplacer les haricots mungo par autre chose ?
Je me demande si c’est aussi bon que ça en a l’air, quelqu’un peut confirmer ?
La texture moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, ça doit être un régal! 😍
Quelle est la meilleure température pour la friture de ces boules ?
Merci pour cette recette détaillée, je vais tenter ça ce weekend!
Cela semble compliqué, mais je suis prêt à relever le défi. 👍
J’ai essayé cette recette et les boules ont éclaté à la friture, des conseils ?
Super article! Mais, est-ce que c’est une recette qui peut se préparer à l’avance ?
Est-ce que c’est vraiment nécessaire de tremper les haricots mungo pendant une heure ?
Je suis sceptique, ça a l’air trop beau pour être vrai. Quelqu’un a des photos de leur réalisation ?
Je n’ai jamais entendu parler de ce plat avant, mais maintenant je suis curieux! 🤔
Les ingrédients sont-ils faciles à trouver en Europe ?
Pourquoi utiliser deux types de farines ? Une seule ne suffirait-elle pas ?
La recette semble excellente, mais deux heures de préparation, c’est beaucoup non ? 😅
Quelqu’un a une astuce pour que les graines de sésame adhèrent bien à la pâte ?
Je veux bien essayer, mais je crains que ce ne soit pas à la hauteur de mes attentes.
Merci pour ce voyage culinaire en famille, on s’est régalé! 😊
Peut-on utiliser de la farine de blé normal si on n’a pas de farine de riz gluant ?
Ma famille a adoré, je recommande fortement cette recette à tous! 👌
Un peu déçu, j’ai suivi la recette à la lettre mais le résultat n’était pas aussi bon que prévu.
Je n’ai pas réussi à trouver des haricots mungo, quelqu’un a une idée de substitution ?
Je suis allergique aux noix de coco, est-ce que je peux l’omettre ou la remplacer ?
Combien de temps peut-on conserver ces boules une fois cuites ?
Est-ce qu’on peut les faire cuire au four au lieu de les frire ?
C’est la première fois que je lis sur ce plat, merci pour la découverte !
Est-ce que le sucre est vraiment nécessaire dans la préparation ?
Peut-on faire une version sucrée de ces boules de sésame ?