Introduction à la fougasse #
Le chorizo épicé et le fromage fondant St Marcelin apportent un contraste savoureux et réconfortant.
Cette recette est parfaite pour un apéritif ou une entrée lors d’un rassemblement familial ou entre amis. Suivez ces étapes simples pour réussir votre pain à tous les coups.
Préparation de la pâte #
Commencez par dissoudre la levure boulangère fraîche dans de l’eau tiède pour activer le processus de fermentation. Cela prendra environ 2 minutes à une température de 37°C.
Intégrez ensuite la farine semi-complète, un œuf, et une pincée de sel. Utilisez le mode pétrin de votre robot pour obtenir une pâte homogène et élastique, ce qui est crucial pour la texture finale du pain.
Ajouts et façonnage #
Après le premier pétrissage, ajoutez des olives noires et des tomates séchées pour une touche de saveur méditerranéenne. Poursuivez le pétrissage pour bien incorporer ces ingrédients.
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Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et disposez le chorizo et des morceaux de St Marcelin au centre. Découpez les bords de la pâte et tressez-les habilement pour enfermer la garniture.
| Émoji | Récapitulatif |
|---|---|
| 🕒 | Temps total: 45 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson |
| 🍞 | Type de plat: Apéritif, entrée |
| 🧀 | Ingrédients clés: Chorizo, St Marcelin, farine semi-complète |
| 👩🍳 | Technique: Pétrissage et façonnage spécial |
| 🌟 | Résultat: Pain moelleux et parfumé |
La cuisson et la finition #
Badigeonnez la surface de la fougasse avec un mélange de jaune d’œuf et de lait. Cela donnera une croûte dorée et appétissante à votre pain.
Enfournez à 170°C pendant 30 minutes. Une fois cuite, enveloppez la fougasse dans du papier cuisson pour conserver sa moelleux.
Voici les étapes clés pour réussir votre fougasse :
- Activer la levure dans l’eau tiède.
- Pétrir la pâte avec les ingrédients de base puis ajouter les extras.
- Façonner et garnir la pâte avec chorizo et fromage.
- Cuisson à 170°C et emballage post-cuisson pour la tendreté.
En suivant ces étapes, vous réaliserez une fougasse qui ravira vos invités et ajoutera une touche de convivialité à vos repas. Bonne préparation et surtout, bonne dégustation !
Wow, ça a l’air délicieux! Quelqu’un a déjà essayé de le faire sans chorizo pour une version végétarienne?
Est-ce que le St Marcelin peut être remplacé par un autre type de fromage? 😊
Merci pour cette recette, je vais la tenter ce weekend!
Ce serait super d’avoir une vidéo pour voir exactement comment tresser la pâte. Vous en avez une?
J’ai suivi la recette à la lettre, mais ma pâte n’était pas aussi élastique que prévu. Des conseils?
Je ne suis pas fan de tomates séchées, pensez-vous que je pourrais les remplacer par quelque chose d’autre?
Un vrai régal pour les papilles! Toute la famille a adoré. Merci! 😍
Combien de temps peut-on conserver cette fougasse une fois cuite?
Je trouve que 170°C, c’est un peu bas pour la cuisson, non? Chez moi ça n’était pas assez doré.
Peut-on préparer la pâte à l’avance et la cuire plus tard?
Super recette! Par contre, attention aux fautes d’orthographe dans l’article 😉
Pour une touche plus épicée, quel type de chorizo recommandez-vous? Doux ou fort?
Je n’avais jamais entendu parler de St Marcelin avant, c’est une belle découverte culinaire! 😋
Pensez-vous que l’ajout de quelques herbes comme du thym ou du romarin pourrait aller?
Absolument divin! C’était le clou de notre apéro hier soir.
Je suis sceptique sur l’association chorizo et St Marcelin, ça ne semble pas très cohérent. Quelqu’un a essayé?
Est-il possible de faire cuire la fougasse dans un four à bois?
La température de l’eau tiède est-elle vraiment critique pour activer la levure?
Avez-vous des suggestions pour une sauce ou un dip qui accompagnerait bien cette fougasse? 🤔
Je viens de réaliser cette recette et c’était un succès fou! Merci beaucoup!
Peut-on utiliser un type de farine complètement différent, comme de la farine de blé entier?
Le temps de pétrissage me semble un peu long, est-ce normal?
Incroyable recette, mais je recommande d’ajouter un peu plus de sel pour relever tous les goûts.
J’adore l’idée, mais j’ai du mal à trouver du St Marcelin. Un substitut possible?
Pourquoi ne pas ajouter des photos des étapes? Ça aiderait beaucoup! 📸
Auriez-vous des conseils pour garder la fougasse moelleuse le lendemain?
Mon chorizo a rendu beaucoup de gras, y a-t-il une astuce pour éviter cela?
La fougasse est sortie parfaitement! Je suis tellement fier de moi, merci pour cette super recette! 🌟