Les bases de la recette #
Vous aurez besoin de morue dessalée, de pommes de terre, et de quelques autres ingrédients simples.
La morue doit être dessalée avec soin et émiettée, tandis que les pommes de terre sont pelées, coupées en dés et bouillies jusqu’à tendreté.
La préparation étape par étape #
Une fois que vos pommes de terre sont prêtes, écrasez-les en purée. Mélangez ce mélange avec la morue, ajoutez les œufs, l’oignon finement haché, l’ail et le persil. Assurez-vous que le tout soit bien homogène avant de former des quenelles.
La cuisson se fait rapidement, en plongeant les quenelles dans de l’huile bien chaude. Elles doivent être dorées et croustillantes pour le meilleur goût et texture.
Conseils pour des beignets encore plus légers #
Pour apporter une touche de légèreté supplémentaire à vos beignets, vous pouvez incorporer un peu de levure chimique à votre pâte. Une autre astuce consiste à battre les blancs d’œufs en neige et à les mélanger délicatement à la préparation.
Ces techniques aideront à rendre vos beignets incroyablement aériens et encore plus savoureux.
Voici une liste rapide des ingrédients nécessaires :
- 300 g de morue dessalée et émiettée
- 500 g de pommes de terre
- 2 œufs
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Persil frais
- Sel et poivre
- Huile pour friture
| Étape | Description |
|---|---|
| 🥔 Préparation | Cuisson et écrasement des pommes de terre, mélange avec morue et assaisonnements. |
| 👨🍳 Formation | Formation de quenelles ou boules prêtes à frire. |
| 🍳 Cuisson | Friture jusqu’à obtenir une couleur dorée et une texture croustillante. |
| 🍽️ Service | Servir chaud avec une sauce de votre choix. |
En suivant ces étapes et conseils, vous pouvez créer un plat traditionnel portugais qui ravira à coup sûr vos invités ou votre famille. Les beignets de morue sont parfaits pour un repas convivial ou une occasion spéciale. Profitez de cette délicieuse recette et laissez-vous transporter par les saveurs du Portugal !
Quelqu’un a déjà essayé d’ajouter un peu de piment pour relever le goût?
Est-ce que quelqu’un peut confirmer si la morue doit vraiment être émiettée très finement? 😊
Je suis sceptique, les beignets ne deviennent-ils pas trop huileux?
Super recette! Mes enfants qui sont d’habitude difficiles ont tout mangé!
Je n’ai jamais mangé de morue avant, ça goûte quoi exactement?
Combien de temps faut-il dessaler la morue avant de l’utiliser dans cette recette?
Merci pour cette recette, un vrai délice et très simple à réaliser!
Ah, ça me rappelle les beignets de ma grand-mère, merci pour ces souvenirs! 😍
Peut-on utiliser un autre type de poisson ou est-ce que ça doit être spécifiquement de la morue?
Je trouve que c’est trop gras, quelqu’un a une idée pour les rendre plus sains?
Est-ce que quelqu’un a essayé de les cuire au four au lieu de les frire?
J’adore cette recette! Parfait pour nos soirées familiales!
Je ne suis pas convaincu par l’idée des blancs en neige, ça change vraiment quelque chose?
La prochaine fois, je mettrai moins d’ail, c’était un peu trop fort pour moi.
Quelle est la meilleure sauce pour accompagner ces beignets? Des suggestions?
Super recette mais un peu trop salée à mon goût, faites attention avec l’assaisonnement! 😉
Est-ce normal que mes beignets ne soient pas aussi croustillants que sur les photos?
Très bonne recette, je recommande de doubler les proportions, ils partent trop vite!
Quelqu’un a-t-il des conseils pour éviter que les beignets absorbent trop d’huile pendant la cuisson?
Un vrai régal, j’ai ajouté un peu de citron sur le dessus, parfait!
Peut-on préparer la pâte à l’avance et la frire juste avant de servir?
Je n’ai pas trouvé de persil frais, puis-je utiliser du persil séché?
Est-ce que quelqu’un a déjà fait cette recette avec des patates douces?
Je suis allergique aux œufs, par quoi puis-je les remplacer dans cette recette?
Un succès fou à la maison, même les plus réticents ont aimé!
Combien de temps peut-on conserver ces beignets une fois cuits?
La quantité d’huile mentionnée est-elle suffisante pour une friture optimale?