Un regard plus profond sur la mayonnaise allégée #
Cependant, grâce à des professionnels de la nutrition comme Zoé Vrignaud, une version plus légère et tout aussi savoureuse est désormais accessible à tous.
La clé de cette recette réside dans l’utilisation judicieuse des ingrédients comme le yaourt nature ou le fromage blanc, qui remplacent une partie de l’huile traditionnellement utilisée, réduisant ainsi significativement les lipides sans compromettre le goût.
Les ingrédients transformateurs #
Pour préparer cette version allégée de la mayonnaise, quelques ingrédients simples mais essentiels sont nécessaires. Le jaune d’œuf et la moutarde restent à la base, auxquels s’ajoute l’huile de colza, riche en oméga-3 et bonne pour la santé.
Le fromage blanc, ou alternativement le yaourt nature, joue un rôle crucial en allégeant la texture. Pour ceux qui cherchent à personnaliser davantage, le parmesan peut être omis ou remplacé selon les goûts et les besoins diététiques.
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étapes de préparation simplifiée #
Commencer par émulsionner le jaune d’œuf avec la moutarde. Cette étape est fondamentale pour assurer la liaison des ingrédients. Ensuite, intégrer progressivement l’huile de colza pour commencer à former la base de la mayonnaise.
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Le fromage blanc ou le yaourt est ajouté en dernier pour alléger la préparation. Pour finir, ajustez le goût avec du sel, du poivre, ou même un peu de piment d’Espelette pour une touche piquante, selon vos préférences.
Voici une liste concise des ingrédients nécessaires à la réalisation de cette mayonnaise allégée :
- 1 jaune d’œuf
- 2 petites cuillères à café de moutarde
- 4 cuillères à soupe d’huile de colza
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc ou yaourt nature
- 1 poignée de parmesan râpé (optionnel)
- Sel et poivre au goût
| Étape | Description |
|---|---|
| 🥚 Base | Émulsion du jaune d’œuf et de la moutarde |
| 🌾 Huile | Ajout graduel de l’huile de colza |
| 🥄 Légèreté | Incorporation du fromage blanc ou yaourt |
| 🧂 Assaisonnement | Ajustement final avec sel et poivre |
Cette recette de mayonnaise allégée est un excellent moyen de profiter de vos plats préférés tout en respectant une alimentation équilibrée. Simple et rapide à réaliser, elle transformera vos sandwiches, salades ou n’importe quel plat nécessitant une touche de mayonnaise, sans les culpabilités associées aux versions plus riches.
J’ai essayé votre recette et wow, quelle différence! C’est léger mais toujours aussi savoureux. Merci! 😊
Est-ce que le type de moutarde utilisé peut changer le goût final de la mayonnaise?
Avez-vous des suggestions pour une version vegan de cette mayonnaise allégée?
Je suis sceptique, peut-on vraiment obtenir une bonne mayonnaise sans beaucoup d’huile? 🤔
Super article! J’ai toujours eu du mal avec les mayonnaises du commerce, trop grasses à mon goût.
Peut-être une vidéo pour montrer la technique d’émulsion serait utile, certains pourraient avoir du mal avec cette étape.
Incroyable! J’ai servi cette mayonnaise lors d’un barbecue et tout le monde a adoré. Personne n’a cru que c’était une version allégée.
Je ne trouve pas l’huile de colza, puis-je utiliser une autre huile?
Le fromage blanc n’est pas mon truc, des idées pour le remplacer sans perdre la légèreté?
👏 Bravo pour cette recette! Facile, rapide et délicieuse.
Pourquoi ne pas ajouter un peu d’ail pour plus de piquant?
Je ne suis pas convaincu, la mayonnaise traditionnelle est insurpassable selon moi.
Est-ce que cette recette se conserve aussi longtemps que la mayonnaise classique?
Essayé et approuvé! Parfait pour mes régimes à répétition. 😅
J’adore cette recette! Et tellement mieux pour la santé! 👍
Y a-t-il une différence notable en goût entre utiliser du yaourt et du fromage blanc?
Est-ce que le parmesan est vraiment nécessaire? J’aimerais une version encore plus légère.
Super article mais svp corrigez les fautes de frappe, ça pique un peu les yeux… 😖
Un peu trop simpliste comme recette, non? Où est la créativité?
Je fais toujours ma mayonnaise à l’ancienne, mais prêt à essayer cette version allégée pour comparer!
Peut-on ajouter des herbes comme du basilic ou de la ciboulette dans cette recette?
Quelqu’un a essayé avec de l’huile d’olive? Des retours?