Une introduction alléchante #
Faciles à préparer, elles combinent goût et bienfaits nutritionnels, faisant d’elles une option idéale pour ceux qui cherchent à manger sain sans sacrifier la saveur.
Cette recette végétarienne d’aubergine farcie, où le couscous et la feta se mêlent aux légumes frais, est non seulement rapide à réaliser mais également économique, mettant en avant des ingrédients simples mais gourmands.
Les ingrédients clés #
Pour confectionner ce plat pour quatre personnes, vous aurez besoin de deux grosses aubergines, 150 g de couscous, 200 g de feta émiettée, ainsi que d’un oignon rouge et 200 g de tomates cerises. Ajoutez à cela une poignée de basilic frais pour apporter une touche de fraîcheur.
L’assaisonnement est assuré par deux cuillères à soupe d’huile d’olive et une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, sans oublier le sel et le poivre pour relever le goût. La simplicité des ingrédients permet de mettre en valeur les saveurs naturelles des légumes.
étapes de préparation #
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et évidez-les en conservant environ 1 cm de chair sur les bords. Hachez la chair retirée et réservez-la. Placez ensuite les moitiés d’aubergine sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les d’huile d’olive et enfournez pendant 20 minutes.
Pendant que les aubergines cuisent, préparez le couscous selon les instructions du paquet. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon rouge émincé jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez la chair d’aubergine et continuez la cuisson pendant 5 minutes avant d’incorporer les tomates cerises coupées en deux. Laissez cuire 2 minutes supplémentaires, puis mélangez avec le couscous, la feta, du sel et du poivre. Remplissez les aubergines avec cette préparation et remettez au four 10 minutes.
Dressez vos aubergines farcies en les garnissant de feuilles de basilic frais. Pour encore plus de saveur, n’hésitez pas à ajouter des olives noires hachées au mélange de couscous.
- Nombre de personnes: 4
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Degré de difficulté: Facile
- Coût: Abordable
En suivant ces étapes simples, vous obtenez un plat savoureux et nourrissant, parfait pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Les aubergines farcies végétariennes sont une belle façon de célébrer les produits de saison tout en proposant un repas complet et équilibré.
Super recette! Mais peut-on remplacer la feta par un autre fromage?
Je suis sceptique, ça semble trop simple pour être bon. Quelqu’un a essayé?
Hum, j’ai essayé et c’était délicieux! Merci pour cette superbe recette 😊
Est-ce que quelqu’un sait si je peux utiliser du quinoa au lieu du couscous?
Ça a l’air délicieux! Parfait pour mon dîner de ce soir.
Je trouve que 200°C c’est trop, mes aubergines étaient un peu brûlées. 😕
Merci pour cette recette. Très facile et très bon!
Je n’aime pas vraiment les tomates, par quoi puis-je les remplacer?
J’ai ajouté des pignons de pin pour un peu de croquant, super bon!
Peut-on faire cette recette avec des aubergines de petite taille?
Je confirme, c’est une recette facile et le résultat est top! 👍
Je suis vegan, une idée pour remplacer la feta?
Excellente recette! Je l’ai partagée avec tous mes amis.
Pourquoi mon couscous est-il tout collant? J’ai raté quelque chose…
Ah enfin une recette végétarienne qui sort de l’ordinaire!
Je suis un peu déçu, je m’attendais à plus de saveurs.
Très bon mais j’ai ajouté de l’ail pour relever le goût. 😋
Est-ce que c’est normal que les aubergines soient un peu dures?
Super pour un repas léger et sain, merci!
J’ai utilisé du balsamique blanc à la place, et c’était parfait!
Je recommande de doubler la quantité de basilic, ça apporte vraiment un plus.
Peut-on préparer les aubergines à l’avance et les cuire plus tard?
Ma famille a adoré, même les enfants ont demandé des secondes!
Je pense qu’un peu de piment d’Espelette pourrait pimenter les choses ici!
Pas mal, mais je préfère les aubergines farcies à la viande.
Quel délice! Je ne pensais pas que ça serait aussi bon! 🌟