Les ingrédients clés pour un flan réussi #
Choisissez des pommes reinettes pour leur goût acidulé et leur fermeté qui résiste bien à la cuisson. Les raisins secs apportent une touche de douceur et de texture contrastante.
Le secret de la texture parfaite réside dans l’équilibre des œufs et de la fécule de pomme de terre, qui aide à stabiliser l’appareil. N’oubliez pas le beurre pour ajouter de la richesse et le sucre vanillé pour une note aromatique délicate.
Étapes de préparation à ne pas manquer #
Commencez par préchauffer votre four et beurrer généreusement votre moule. Épluchez et coupez vos pommes en tranches, et faites-les revenir légèrement dans du beurre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez les raisins pour les enrober de saveur.
Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Intégrez la fécule de pomme de terre et le sucre vanillé, puis mélangez avec les fruits. Versez le tout dans le moule et saupoudrez de chapelure avant de cuire pour obtenir une croûte dorée et croustillante.
Les petits plus qui font la différence #
Une astuce pour rehausser le goût de votre flan est d’ajouter une pincée de zeste de citron aux pommes pendant qu’elles cuisent. Cela apportera une fraîcheur inattendue qui équilibre les saveurs sucrées.
N’oubliez pas de servir votre flan tiède pour maximiser les arômes et textures. Une touche de crème fraîche ou une boule de glace vanille peut également transformer ce dessert simple en un festin pour les sens.
Voici quelques suggestions pour accompagner votre flan :
- Un thé noir légèrement infusé peut compléter la richesse du flan.
- Un verre de vin doux comme un Sauternes ou un Muscat peut élever ce dessert à un niveau gastronomique.
- Une salade de fruits frais avec une vinaigrette au miel pour un contraste frais et sucré.
En suivant ces conseils et en apportant votre touche personnelle, vous êtes sûr de ravir vos convives avec un flan aux pommes et aux raisins à la fois traditionnel et original. Bonne dégustation !
Ça a l’air délicieux! Quel type de pommes recommandez-vous à part les reinettes ? 🍏
Peut-on remplacer la fécule de pomme de terre par de la maïzena ?
Super recette, mais pourquoi pas d’ajout de cannelle? Ça aurait été top avec les pommes! 😊
Le flan, c’est vraiment pas mon truc, mais l’article est bien écrit.
J’ai essayé hier, un vrai succès! Merci pour cette recette fabuleuse!
Est-ce que quelqu’un a essayé avec des raisins frais au lieu de secs?
Je suis sceptique… pommes et raisins dans un flan, vraiment? 🤔
Erreur dans la recette? Vous n’avez pas mentionné quand ajouter le sucre vanillé!
Un délice! Suivi à la lettre et c’était parfait. 👌
Peut-on faire cette recette avec un autre type de fruit? Des suggestions?
Trop de beurre à mon goût, la prochaine fois j’en mettrai moins.
Merci pour la suggestion de servir avec du vin doux, cela a vraiment rehaussé le goût!
Je n’ai pas de moule adapté, quelqu’un peut-il recommander une alternative?
J’adore l’idée de la chapelure pour la croûte, ça ajoute un vrai plus! 😋
Je n’ai pas trouvé de reinettes, j’ai utilisé des Golden, c’était quand même bon.