Un voyage culinaire en Espagne #
Ce délice sucré est parfait pour conclure un repas sur une note exquise ou pour accompagner vos après-midis gourmands.
Originaire du nord de l’Espagne, ce dessert est apprécié à travers tout le pays, chaque région y apportant sa touche personnelle. La leche frita est particulièrement populaire pendant la période du carnaval et la Semaine Sainte, où elle est souvent dégustée en famille ou entre amis.
Les secrets d’une recette réussie #
La préparation de la leche frita commence par la création d’une crème épaisse à base de lait, de sucre et de farine de maïs, parfumée à la cannelle et au zeste de citron. Cette étape est cruciale pour obtenir la texture idéale. Une fois la crème refroidie et solidifiée, elle est découpée en morceaux puis enrobée de farine et d’œuf avant d’être frite jusqu’à obtenir une coloration dorée parfaite.
Le résultat final est un mélange irrésistible de textures avec un extérieur croustillant et un intérieur doux et crémeux, généreusement saupoudré de sucre et de cannelle. La leche frita peut être servie chaude ou froide, souvent accompagnée de glace à la vanille ou de coulis de fruits pour ajouter une touche de fraîcheur.
Conseils et astuces pour un dessert parfait #
Pour réussir votre leche frita, quelques astuces sont essentielles. Assurez-vous de laisser reposer la crème au moins 4 heures au réfrigérateur pour qu’elle soit suffisamment ferme pour la friture. Utilisez une huile neutre comme celle de tournesol pour ne pas altérer le goût des autres ingrédients.
Lors de la friture, ne surchargez pas la poêle pour éviter que la température de l’huile ne diminue. Cela assure une cuisson uniforme et une belle couleur dorée. Pour finir, laissez les morceaux égoutter sur du papier absorbant pour retirer l’excès de graisse avant de les saupoudrer de sucre et de cannelle.
- Nombre de personnes : 6
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps de réfrigération : 4 heures
- Degré de difficulté : Facile
- Coût : Abordable
En suivant ces conseils, vous pourrez créer chez vous un dessert espagnol authentique qui transportera vos convives directement dans les ruelles animées de l’Espagne. La leche frita est plus qu’un simple dessert, c’est une expérience culinaire qui éveille les sens et rassemble les gens autour de saveurs partagées. Alors, n’attendez plus pour essayer cette recette et régaler vos proches!
J’ai essayé cette recette et c’était divin ! Merci pour le partage. 😊
Quelqu’un sait si on peut remplacer le sucre par du miel dans cette recette?
Ça a l’air délicieux, mais est-ce que ça ne serait pas trop sucré avec tout ce sucre et la cannelle?
Humm, ça rappelle les vacances en Espagne! Ça me donne envie de réessayer!
Je ne suis pas fan de la cannelle, quelqu’un a une idée pour la remplacer?
Super article! On voit que vous connaissez vraiment votre sujet. 👍
Peut-on faire ce dessert avec du lait d’amande pour les intolérants au lactose?
Je viens de faire cette recette, et franchement, c’est une tuerie !
Faites attention, j’ai suivi la recette à la lettre et c’était un peu trop frit à mon goût. Peut-être moins de temps dans la friteuse?
Wow, ça a l’air super bon! Je vais essayer ça ce weekend! 🎉
Je suis espagnol et je peux vous dire que c’est très fidèle à ce que ma grand-mère faisait.
Article intéressant, mais un peu plus d’histoire sur ce dessert aurait été apprécié!
Trop compliqué pour moi, je préfère l’acheter tout fait. 😅
Merci pour les astuces, surtout celle de la température de l’huile, ça aide vraiment!
Est-ce que quelqu’un a essayé avec de la farine de blé entier?
Juste une petite faute sur « égoutter » mais sinon super recette!
Je suis curieux, ça se mange chaud ou froid? Parce que personnellement, chaud ça doit être incroyable!