Préparation des ingrédients #
Vous aurez besoin de 1 kg de roulades de poitrine d’agneau, 4 gousses d’ail, 2 cuillères à soupe de graines d’anis, et 2 citrons frais. N’oubliez pas les 4 courgettes, 25 g de pignons de pin, et bien sûr, l’incontournable huile d’olive.
La préparation commence par éplucher et hacher les gousses d’ail, puis mélanger la moitié avec de l’huile d’olive, les graines d’anis et le jus d’un citron pour préparer une marinade exquise. Cette étape est cruciale pour infuser la viande d’agneau avec les saveurs intensément aromatiques de l’ail et de l’anis.
Technique de marinade et cuisson #
L’étape de marinade joue un rôle essentiel dans cette recette. Après avoir préparé votre mélange, laissez les roulades de poitrine d’agneau mariner pendant 30 minutes pour qu’elles s’imprègnent bien des saveurs. Cette pause permet aux arômes de pénétrer profondément dans la viande, la rendant juteuse et savoureuse à la cuisson.
Une fois la marinade terminée, préparez votre barbecue ou plancha pour la cuisson. Grillez les roulades pendant environ 5 minutes de chaque côté. La clé est d’obtenir une cuisson parfaitement dorée tout en conservant l’intérieur tendre et juteux de l’agneau.
La touche finale : la salade de courgettes #
Accompagner les roulades d’une salade fraîche de courgettes est une excellente façon de compléter ce plat. Utilisez un économe pour créer de fines lamelles de courgettes, idéalement conservées avec leur peau pour une meilleure texture et nutrition. Faites torréfier légèrement les pignons de pin, puis mélangez-les à la salade juste avant de servir.
La sauce pour la salade se prépare avec le reste d’huile d’olive et d’ail haché, ajouté au jus du second citron, du sel et du poivre. Cette sauce légère et rafraîchissante lie tous les éléments du plat et enrichit la saveur globale avec une touche d’acidité bienvenue.
Voici quelques informations supplémentaires pour réussir votre plat :
- Nombre de personnes: 4
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Temps de repos: 30 minutes
- Degré de difficulté: Facile
En suivant ces étapes, vous obtiendrez un plat d’agneau parfaitement préparé, riche en saveurs et en textures. L’association de l’ail et de l’anis marque distinctement cette recette, la distinguant par ses nuances gustatives prononcées et son élégance en bouche. Ce plat, à la fois simple et sophistiqué, promet de captiver vos convives et d’offrir un moment de plaisir culinaire inoubliable.
Wow, ça a l’air délicieux! Quelqu’un a essayé de le faire avec de l’agneau de pré-salé?
Est-ce que quelqu’un sait si on peut remplacer les pignons de pin par autre chose? Allergique ici. 😟
J’ai testé cette recette hier, et c’était tout simplement sublime! Merci pour le partage.
Je ne suis pas sûr que l’anis soit à mon goût… quelqu’un a une idée pour le remplacer?
Super recette! Par contre, 30 minutes de marinade, c’est vraiment suffisant pour que la viande s’imprègne bien des aromes? 🤔
Je me demande si cette recette fonctionnerait aussi au four, quelqu’un a essayé?
Je suis végétarien, quelqu’un a une suggestion pour une version sans viande?
Excellent article et super recette! J’ai fait ça pour un dîner avec des amis et tout le monde a adoré. 😊
Je trouve que l’ail domine trop, peut-être en mettre un peu moins la prochaine fois.
Peut-on préparer la marinade la veille pour gagner du temps?
Absolument délicieux! Cette recette est entrée dans mes favoris.
La quantité d’huile d’olive n’est-elle pas trop importante pour la santé?
Superbe recette, mais j’ai ajouté un peu de piment pour relever le tout. 🔥
Je suis pas convaincu par l’association ail-anis, quelqu’un peut témoigner du goût?
Quelle est la meilleure saison pour trouver de la bonne viande d’agneau pour cette recette?
Merci pour cette recette! Facile à suivre et le résultat est top. 👌
Pourriez-vous donner des conseils pour choisir les meilleures courgettes?
J’ai suivi à la lettre la recette, mais mes roulades étaient un peu sèches, des conseils?
Est-ce que cette recette peut se congeler? J’aimerais en faire en grande quantité.
Très bonne recette mais je préfère sans les graines d’anis, question de goût personnel! 😉
Quelqu’un a essayé avec un autre type de viande? Je ne suis pas très fan d’agneau.
Je confirme, c’est un délice! Merci pour cette recette incroyable.
Cette recette serait-elle adaptée pour un régime keto, avec quelques modifications?
J’ai ajouté des herbes de Provence à la marinade, et c’était parfait!
Je suis surpris, je pensais pas que l’ail et l’anis iraient si bien ensemble!
Peut-on utiliser de l’huile de coco à la place de l’huile d’olive?
C’est quel niveau de difficulté exactement? Ça a l’air un peu compliqué pour moi.
Quel type de barbecue recommandez-vous pour la cuisson des roulades?
Un pur délice, cette recette a fait l’unanimité chez moi. 😍
Est-ce que le temps de cuisson varie en fonction de la taille des roulades?