Une recette qui réchauffe et étonne #
La crème de courge butternut à la thaï de Laurent Mariotte est une version exquise qui combine la douceur de la courge avec des touches épicées et exotiques, promettant de réveiller vos papilles.
Utilisant des ingrédients simples mais savoureux, cette recette transforme un plat traditionnel en une expérience culinaire raffinée. Le mariage du lait de coco, du gingembre et de la citronnelle apporte une fraîcheur inattendue qui fait de ce velouté un choix parfait pour vos dîners d’automne.
Choisir les meilleurs ingrédients #
La qualité des ingrédients est primordiale pour réussir ce velouté. La courge butternut doit être ferme, avec une peau intacte et une couleur uniforme, signes de fraîcheur. Le choix du lait de coco, de préférence bio et bien crémeux, ainsi que du gingembre frais et de la citronnelle, est essentiel pour capturer l’essence de la recette.
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Prenez également soin de sélectionner un bouillon de volaille de bonne qualité ou, pour une version végétarienne, un bouillon de légumes riche et savoureux qui complétera parfaitement la douceur de la courge.
Préparation et astuces #
La préparation de cette crème de courge est simple mais demande une attention particulière à la cuisson. La courge doit être cuite jusqu’à devenir parfaitement tendre, permettant ainsi un mixage facile pour obtenir une texture veloutée. L’ajout progressif d’épices et d’herbes juste avant la fin de la cuisson permet de conserver toute leur puissance aromatique.
Une astuce pour servir : gardez un peu de lait de coco pour le verser sur le velouté juste avant de servir, ce qui ajoutera une touche crémeuse et décorative. Parsemez de quelques graines de courge grillées pour un contraste croquant.
- Pour un repas complet, accompagnez ce velouté d’un pain rustique croustillant ou de croutons à l’ail.
- En variant les épices, vous pouvez adapter la recette à votre goût, en ajoutant par exemple un peu de curry pour un effet plus chaleureux.
- Pensez à préparer une quantité supplémentaire de cette soupe pour la congeler et en profiter tout au long de la saison.
En suivant ces conseils, vous pourrez facilement réaliser chez vous cette délicieuse crème de courge butternut à la thaï, qui apportera chaleur et élégance à vos soirées d’automne. Un plat simple mais festif, idéal pour surprendre et régaler vos invités lors d’une soirée cosy.
J’ai toujours pensé que la courge butternut était un peu fade, mais cette touche de lait de coco doit vraiment faire la différence! 😊
Quelqu’un a essayé de faire cette recette avec du lait d’amande à la place du lait de coco?
Super idée pour une soirée automnale! Merci pour le partage!
La citronnelle n’est-elle pas trop dominante dans cette recette?
Ça a l’air délicieux! Combien de temps prend la préparation totale?
Est-ce que quelqu’un sait si cette recette est adaptée aux enfants? Mon fils est assez difficile…
J’adore l’idée des graines de courge grillées pour le croquant! 👍
Le gingembre frais, ça change tout! Bravo pour cette recette exotique.
Je vais essayer ça ce weekend, les photos donnent tellement envie! 😋
Pourquoi pas ajouter un peu de piment pour ceux qui aiment les plats relevés?
Peut-on remplacer le bouillon de volaille par du bouillon de boeuf dans cette recette?
J’ai tenté la recette hier, et c’était un succès. Tout le monde en redemande!
Merci pour cette belle découverte, c’était parfait pour notre dîner entre amis.
Est-ce que le velouté se conserve bien si on en fait en grande quantité?
Je suis sceptique sur le mélange courge et lait de coco, quelqu’un peut me convaincre?
Une recette originale qui change de la soupe de courge classique. A refaire!
Peut-on utiliser de la courge spaghetti à la place de la butternut?
Le lien pour les bruschettas est une super trouvaille aussi! Merci pour le bonus. 😄
Je recommande de servir ce velouté avec un bon vin blanc, c’était sublime!
Quelqu’un a un conseil pour bien choisir le gingembre frais?
Une pure merveille! La famille a adoré, même les enfants ont fini leurs assiettes.
Je n’ai pas trouvé de citronnelle, est-il possible d’utiliser de l’extrait?
La prochaine fois, j’ajouterai plus d’épices pour relever un peu le goût.
La texture est vraiment veloutée, quel est le secret pour obtenir cela?
Peut-on ajouter des légumes supplémentaires comme des carottes ou des pommes de terre?
Ça a l’air bon mais je n’aime pas le lait de coco, des idées pour une substitution?
Parfait pour une soirée froide d’automne. Un vrai réconfort dans l’assiette!
Les graines de courge grillées, quel délice! Ça ajoute une touche tellement sympa.
La recette semble compliquée, est-ce que c’est accessible pour un débutant?
Le contraste des saveurs est vraiment intéressant, bien joué sur cette création!