Introduction au fish and chips #
Aujourd’hui, nous allons explorer comment cette spécialité peut être préparée de manière simple et délicieuse avec du cabillaud, un poisson prisé pour sa chair blanche et délicate.
Cette recette est non seulement facile à réaliser mais aussi rapide, ce qui en fait le choix parfait pour un repas convivial et sans prétention.
Les secrets d’un bon fish and chips #
La clé d’un excellent fish and chips réside dans la fraîcheur des ingrédients. Pour notre recette, nous utiliserons quatre beaux dos de cabillaud. La pâte à frire, élément incontournable, sera concoctée à partir de farine, de bière et d’œufs, offrant ainsi croustillant et légèreté à la panure.
Accompagnez votre plat de frites dorées, maison de préférence, ou surgelées pour ceux qui sont pressés. N’oubliez pas la touche finale : une bonne mayonnaise maison et des quartiers de citron pour relever le goût du poisson.
Préparation pas à pas #
Commencez par préparer votre pâte à frire. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme et mélangez les jaunes avec la farine et la bière. Intégrez ensuite délicatement les blancs en neige pour garder la légèreté de la pâte.
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Faites chauffer votre huile de friture. Salez et poivrez les morceaux de cabillaud, puis enrobez-les de pâte. Faites frire le poisson jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, environ cinq minutes, puis égouttez sur une grille. Servez chaud avec les frites et la mayonnaise.
Voici quelques détails pratiques pour réussir votre plat :
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- Nombre de personnes : 4
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Degré de difficulté : Facile
- Coût : Abordable
Le fish and chips au cabillaud est un plat qui ravira tous les amateurs de poisson et de friture, en alliant simplicité et gourmandise. N’hésitez pas à le personnaliser avec des chips de légumes maison pour une touche originale et colorée.
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Ça a l’air délicieux! Quel type de bière recommandez-vous pour la pâte à frire?
Super recette! Je l’ai essayée hier et toute ma famille a adoré. Merci! 😊
Peut-on utiliser un autre type de poisson ou est-ce que ça doit absolument être du cabillaud?
Je ne suis pas fan de cabillaud, des suggestions pour le remplacer?
Je trouve que c’est un peu trop gras, non? Y a-t-il une version moins calorique?
Je suis allergique aux œufs, par quoi puis-je les remplacer dans la pâte à frire?
Je préfère avec des frites de patates douces, quelqu’un a déjà testé?
Top cette recette! Simple et rapide, exactement ce que je cherchais pour mon dîner de ce soir.
Hmm, ça donne faim tout ça! Combien de temps peut-on conserver les restes au frigo?
Je suis toujours sceptique quand il s’agit de friture. Ça ne rend pas le poisson trop sec?
Est-ce que quelqu’un a déjà essayé sans bière? Je ne bois pas d’alcool.
Les photos sont super alléchantes! Vous avez utilisé quel appareil pour les prendre?
Un vrai délice! J’ai ajouté un peu de paprika dans la pâte pour un goût fumé. 😋
À quelle température doit-on chauffer l’huile pour que le poisson soit parfait?
Je trouve que la recette manque un peu de détails sur les quantités de farine et de bière. Un peu plus précis serait utile.
Super article! Très bien écrit et instructif. Bravo à l’auteur!
Je n’ai pas de friteuse, est-ce possible de faire cuire le poisson au four?
Est-ce que la recette fonctionne aussi avec du tofu pour une version végétarienne?
Cette recette me rappelle celle de ma grand-mère, très nostalgique. Merci pour ce partage!
Ça semble génial pour un repas en famille. Combien de temps en avance peut-on préparer la pâte?
Les enfants ont adoré, surtout avec une petite sauce tartare maison. Un succès!
Pourquoi ne pas parler aussi de l’accompagnement idéal pour ce plat? Des idées?
J’ai suivi la recette à la lettre, mais le poisson était un peu fade. Des conseils pour plus de saveur?
Je préfère toujours le poisson grillé à la friture, des raisons de changer d’avis?
Quelqu’un a essayé avec de la bière sans gluten? Des recommandations?