Yotam Ottolenghi : son butternut rôti aux lentilles et gorgonzola

Imaginez la douceur de la courge butternut alliée à la robustesse des lentilles vertes du Puy, le tout rehaussé par l'onctuosité du gorgonzola.

Une fusion de saveurs inattendue #

Chaque bouchée de ce plat est une véritable exploration gustative, où les textures et les saveurs se marient harmonieusement pour offrir une expérience culinaire enrichissante et pleine de surprises.

Le choix des ingrédients n’est pas laissé au hasard. La courge butternut, avec sa chair tendre et légèrement sucrée, fait un excellent contraste avec le piquant discret du gorgonzola. Les lentilles, quant à elles, apportent une touche de terre à l’ensemble, tout en offrant une belle consistance.

Préparation simple pour un résultat gourmet #

La préparation de ce plat est étonnamment simple compte tenu de son résultat spectaculaire. Commencez par préchauffer votre four et préparez vos légumes. La courge butternut est coupée en tranches fines, conservant sa peau pour une meilleure tenue et un apport supplémentaire en fibres. Les oignons rouges ajoutent une touche de douceur caramélisée incontournable.

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Une fois les légumes prêts et assaisonnés avec de l’huile d’olive et des herbes fraîches, ils sont rôtis au four pour en exalter les saveurs. Pendant ce temps, les lentilles sont cuites juste à point pour rester légèrement al dente, puis mélangées avec des herbes fraîches et du citron, ajoutant une note acidulée qui équilibre le plat.

Suggestions de présentation et variantes #

Pour servir, le butternut et les lentilles sont délicatement combinés, puis le gorgonzola est émietté sur le dessus, créant un contraste de couleur et de texture qui stimule l’appétit. Un filet d’huile d’olive juste avant de servir apporte la touche finale parfaite. Ce plat peut être servi chaud, tiède, ou même à température ambiante, selon vos préférences.

Si vous souhaitez varier, le butternut peut être facilement remplacé par du potimarron, ou même par des patates douces pour une touche différente. Le gorgonzola peut également céder sa place à un autre fromage bleu selon vos goûts ou ce que vous avez sous la main.

  • Nombre de personnes : 6
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 50 minutes
  • Degré de difficulté : Facile
  • Coût : Abordable

Ce plat est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi pour les yeux, grâce à ses couleurs vibrantes et son montage soigné. C’est une excellente option pour un dîner entre amis ou en famille, où il est sûr d’impressionner et de satisfaire. Laissez-vous tenter par cette recette savoureuse qui promet de transporter vos sens dans un voyage culinaire mémorable.

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