Introduction à la gourmandise #
Le fondant butternut et cœur au chocolat est une création originale qui promet d’éveiller vos papilles et de surprendre agréablement vos invités.
Découvrez les secrets du kig ar farz breton : une recette traditionnelle à ne pas manquer
Ce dessert, à la fois élégant et délicieux, est parfait pour les occasions spéciales ou pour simplement ajouter une touche de raffinement à votre menu de fin de semaine.
Découvrez comment prolonger la durée de vie de vos pommes de terre et éviter la germination
Préparation du duo de saveurs #
Pour réaliser ce dessert, vous débuterez par la préparation de la base de fondant. La chair de butternut est cuite puis mixée avec du chocolat Ivoire et du beurre doux pour créer une texture fondante et onctueuse. Cette préparation est ensuite versée dans des cercles à entremet, prête à être garnie.
À lire Les secrets d’un cheesecake au spéculoos et caramel pour réchauffer vos soirées d’hiver
Le cœur du fondant est un insert riche en chocolat Manjari, connu pour ses notes fruitées et sa puissance en cacao. Ce cœur coulant est conçu pour fondre légèrement lors de la cuisson, créant un contraste irrésistible avec la douceur de la butternut.
Les finitions qui font toute la différence #
Une fois les fondants cuits, le dressage prend une place essentielle. Ils sont délicatement démoulés et dressés sur une assiette. Une ganache montée praliné, légère et aérienne, est pochée autour du fondant pour ajouter une texture crémeuse et un goût de noisette qui complète le chocolat et la butternut.
Pour ajouter croquant et caractère, un streusel cacao-noisette est émietté autour du dessert, offrant un contraste de textures et renforçant les saveurs chocolatées. Enfin, une tuile au chocolat délicatement posée ajoute une touche esthétique et gourmande.
Découvrez comment la tarte aux fraises se réinvente avec une touche d’amandes crémeuses
Voici la liste des ingrédients principaux dont vous aurez besoin :
- Chocolat Manjari et Ivoire
- Butternut
- Beurre et crème entière
- Fécule de pomme de terre et farine
- Praliné amandes noisettes
- Cassonade, sucre semoule
Cette recette, élaborée avec soin, invite vraiment à célébrer les moments de partage autour d’une table. Chaque bouchée est une exploration de textures et de saveurs qui se complètent harmonieusement. N’oubliez pas de suivre le conseil de ne pas trop cuire le fondant, pour garder ce cœur parfaitement coulant qui fait toute la magie de ce dessert.
Le fondant butternut et cœur au chocolat est plus qu’un simple dessert, c’est une expérience culinaire qui reste en mémoire. Osez l’essayer pour vos prochains dîners et observez la joie qu’il apporte à votre table.
Quelqu’un a déjà essayé de faire cette recette avec un chocolat moins amer ? J’ai peur que le Manjari soit trop fort pour mes enfants.
Wow, ça a l’air délicieux 😋! Merci pour le partage de cette recette unique!
Peut-on remplacer la butternut par une autre courge ? Je n’en ai pas trouvé au marché ce weekend.
Super idée pour un dessert d’automne, je vais l’essayer ce dimanche!
Ça semble compliqué à faire, non? Quelqu’un a des astuces pour simplifier la recette?
Absolument divin! J’ai fait cette recette pour un dîner et tout le monde a adoré. Un vrai succès!
Je ne suis pas sûr de l’association chocolat-butternut. Ça ne risque pas d’être un peu étrange au goût?
Est-il possible de préparer l’insert au chocolat la veille pour gagner du temps?
Le lien vers la recette de l’œuf à la turque est cassé, pouvez-vous le mettre à jour, svp?
J’ai suivi à la lettre mais le cœur n’était pas coulant… un peu déçu 🙁
Un vrai régal pour les papilles, cette recette est une tuerie! 😍
Le praliné est-il indispensable ou peut-on le remplacer par quelque chose de moins sucré?
Je suis allergique aux noisettes, quelqu’un a une idée pour remplacer le streusel cacao-noisette?
Des suggestions pour un vin ou un café qui se marierait bien avec ce dessert?
J’ai essayé avec du chocolat au lait à la place de l’Ivoire, et c’était trop sucré à mon goût. Je recommande de suivre la recette originale!
Qui a déjà tenté de faire une version vegan de ce dessert ?
Je suis sceptique quant à la facilité de démoulage de ce fondant, quelqu’un a un truc?
Merci pour cette recette originale, c’était le clou du spectacle lors de mon dernier dîner!
Peut-on utiliser du beurre salé pour un petit twist breton? 😉