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Introduction à la recette #
Toutefois, avec la bonne recette, même les débutants peuvent impressionner. Le cake figue pistaches est l’exemple parfait d’un dessert à la fois simple et raffiné.
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Idéal pour un goûter ou en fin de repas, ce cake combine la douceur des figues et le croquant des pistaches, avec une touche subtile de fève tonka qui élève tout l’ensemble. Suivez ce guide pour réussir à coup sûr.
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Les ingrédients nécessaires #
Pour réaliser ce cake, vous aurez besoin de quelques ingrédients clés qui contribuent à sa saveur unique. Veillez à choisir des produits de qualité pour un résultat optimal.
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La base du cake se compose de 6 grosses figues, 4 œufs, 120 g de sucre et 150 g de beurre pommade. Ensuite, pour la texture, 240 g de farine T55, 1,5 cuillère à café de levure chimique et une pincée de sel sont nécessaires. Pour enrichir le goût, ajoutez 60 g de muesli, 30 g de pistaches non salées et un demi-grain de fève tonka râpée.
Étapes de préparation #
Commencer par préchauffer votre four à 180°C est crucial pour une cuisson homogène du cake. Séparez les blancs des jaunes d’œufs, puis battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
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Incorporez le beurre pommade petit à petit, puis ajoutez progressivement la farine mélangée à la levure et la fève tonka râpée. Montez les blancs en neige fermes avec une pincée de sel et intégrez-les délicatement à la préparation pour ne pas les casser. Ajoutez les figues coupées et les pistaches, puis versez le tout dans un moule préparé.
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- Préchauffer le four à 180°C.
- Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.
- Ajouter le beurre, puis la farine, la levure et la fève tonka.
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
- Ajouter les figues et pistaches à la pâte.
- Enfourner à 180°C pendant 10 minutes, puis réduire à 165°C pour 35 minutes supplémentaires.
Une fois votre cake cuit et doré, laissez-le refroidir avant de le démouler. Pour une touche finale gourmande, saupoudrez de muesli et de pistaches concassées avant d’enfourner. Ce petit détail ajoutera une texture agréable et un visuel appétissant à votre dessert.
N’hésitez pas à servir ce cake accompagné d’une crème fouettée maison aux pistaches pour un dessert encore plus indulgent. Vos invités seront charmés par cette douceur qui sort de l’ordinaire. Bonne dégustation !
J’ai testé votre recette ce weekend et c’était un vrai succès, merci pour le partage ! 😊
Peut-on remplacer le sucre par du miel dans cette recette?
Vous n’avez pas mentionné à quel moment ajouter le muesli dans la préparation, c’est avant ou après la cuisson?
Je suis allergique aux pistaches, par quoi puis-je les remplacer?
Super recette! Même mon mari qui est difficile a adoré. Merci!
Pourquoi seulement des figues ? On peut ajouter d’autres fruits secs?
Ça à l’air délicieux! Peut-on utiliser des figues sèches à la place des fraîches?
180°C me semble trop chaud, peut-on cuire à un température plus basse pour éviter de brûler les bords?
Wow, ça a l’air bon! J’essaye ça ce soir, merci pour l’idée! 🍰
Pas mal, mais je trouve que la quantité de sucre est un peu excessive, quelqu’un a essayé avec moins?
Le lien vers l’article sur le curry de crevettes est cassé, pouvez-vous le mettre à jour?
Est-ce que quelqu’un a une suggestion pour une garniture qui irait bien avec ce cake?
Je l’ai fait mais sans fève tonka, ça manquait un peu de parfum, je recommande de ne pas l’omettre.
Est-ce normal que mon cake ne soit pas monté autant que sur vos photos? Quel pourrait être le problème?
Un vrai délice! Toute la famille a adoré, cette recette est à garder. 👍
C’est possible de faire cette recette en version vegan?
Très bonne recette, mais je recommande de doubler la quantité de pistaches pour plus de croquant.
La pince de sel, c’est vraiment nécessaire? J’ai toujours peur de trop saler.
J’ai suivi à la lettre mais le résultat n’était pas aussi joli que le vôtre, des conseils?
Un pur régal! On a adoré la combinaison figue-pistache. Je vais la refaire très bientôt!
Pour les blancs en neige, vaut-il mieux utiliser un fouet électrique ou à main?
J’ai remplacé le beurre par de l’huile de coco et c’était super bon aussi!