Obtenir votre protéine des plantes une recette pour la longévité

Obtenir votre protéine des plantes une recette pour la longévité

Obtenir votre protéine des plantes une recette pour la longévité

(HealthDay) – Échanger du tofu pour vos œufs du matin ou utiliser des haricots à la place du bœuf haché dans votre chili pourrait vous aider à vivre plus longtemps, selon une nouvelle étude.

Les chercheurs ont découvert que l’obtention de vos protéines quotidiennes à partir de plantes plutôt que d’animaux semble réduire votre risque global de mort précoce.

Tous les 3% de l’apport énergétique quotidien d’une personne provenant de protéines végétales au lieu de protéines animales réduisent le risque de mort prématurée d’une personne de 10%, ont montré les résultats.

Les résultats étaient particulièrement forts lorsque les gens échangeaient des protéines végétales contre des œufs (24% de risque en moins chez les hommes et 21% de risque en moins chez les femmes) ou de la viande rouge (13% de risque en moins chez les hommes, 15% chez les femmes).

Retirer la viande rouge de votre alimentation peut être bénéfique, mais seulement si vous échangez un substitut sain, a déclaré le chercheur principal Jiaqi Huang, chercheur postdoctoral à l’US National Cancer Institute.

« Par exemple, le remplacement de 3% d’énergie des protéines d’oeuf ou des protéines de viande rouge par des protéines végétales telles que les grains entiers ou les céréales a entraîné une association protectrice pour la mortalité globale », a déclaré Huang. « D’un autre côté, le remplacement de 3% d’énergie des protéines d’œuf ou des protéines de viande rouge par d’autres aliments tels que les boissons sucrées peut ou non entraîner une réduction de la mortalité. »

Pour cette étude, l’équipe de Huang a analysé les données alimentaires de plus de 237 000 hommes et 179 000 femmes recueillies entre 1995 et 2011 dans le cadre d’une étude à long terme sur les habitudes alimentaires et la santé.

Les chercheurs ont découvert que les protéines constituaient environ 15% de l’alimentation quotidienne des personnes, dont 40% provenant de plantes et 60% d’animaux.

Au cours des 16 années de suivi, un schéma a émergé où l’apport en protéines végétales semblait réduire le risque de mort précoce. Tous les 10 grammes d’échange de protéines végétales contre des animaux pour 1000 calories ont entraîné une diminution du risque de décès de 12% pour les hommes et de 14% pour les femmes, selon les résultats.

Selon le chercheur principal, le Dr Demetrius Albanes, chercheur principal à l’institut du cancer, « nos données fournissent des preuves pour soutenir le rôle favorable des régimes alimentaires à base de plantes dans la prévention de la mortalité par maladies cardiovasculaires, et que les modifications dans le choix des sources de protéines peuvent influencer résultats pour la santé et longévité.  »

Les chercheurs et les experts ont expliqué que le choix de protéines végétales plutôt que de protéines animales pourrait contribuer à prolonger votre vie pour de nombreuses raisons.

Les protéines de viande ont tendance à contenir des niveaux plus élevés de graisses saturées, de cholestérol, de sodium et d’autres nutriments qui ne sont pas très bons pour la santé, a déclaré Connie Diekman, consultante en alimentation et nutrition à St. Louis et ancienne présidente de l’Academy of Nutrition. et diététique.

« Par exemple, une once de viande rouge mélangée à des pâtes et des légumes de blé entier fournirait beaucoup moins de graisses saturées qu’un bifteck de 9 onces », a déclaré Diekman.

D’un autre côté, les protéines végétales contiennent beaucoup de fibres, d’antioxydants, de vitamines et de minéraux, a déclaré Kayla Jaeckel, diététiste et responsable des soins du diabète au Mount Sinai Health System à New York.

Les chercheurs ont également ajouté qu’il pourrait y avoir quelque chose de spécifique dans les acides aminés formés par la dégradation des protéines d’origine animale qui pourrait rendre les artères plus dures ou une inflammation. Les protéines animales pourraient également affecter la santé des bactéries intestinales des gens.

L’une des faiblesses de l’étude est qu’elle reposait sur la mémoire des gens, car on leur demandait de se rappeler ce qu’ils avaient mangé et de remplir un questionnaire, a déclaré Diekman.

« Cela donne un aperçu de l’apport alimentaire, mais ne montre pas de schémas, et les schémas sont essentiels », a déclaré Diekman. « La combinaison d’un œuf avec du riz brun et des légumes fournit un apport nutritionnel très différent de celui des œufs, du bacon, des biscuits et de la sauce. »

Ces résultats vont également à l’encontre d’autres études récentes qui ont montré que les œufs sont en meilleure santé que les gens ne le croyaient depuis des décennies, a déclaré Jaeckel.

« Je pense que les œufs peuvent faire partie d’une alimentation saine et équilibrée. Je ne voudrais pas que les œufs soient peints sous un jour négatif, car j’ai l’impression qu’il y a toujours eu des retournements », a ajouté Jaeckel.

Diekman a déclaré: « Mon point de vue sur l’étude, et ce que je dirais aux clients, c’est que les preuves continuent de croître pour soutenir l’importance de consommer plus d’aliments végétaux et moins d’aliments d’origine animale, tout en augmentant la consommation de légumes, de grains entiers et de fruits. Nous pouvons appréciez notre plat préféré d’oeufs ou de viande, mais probablement pas tous les jours, et de préférence en équilibre avec beaucoup d’aliments végétaux. « 

Le rapport a été publié en ligne le 13 juillet dans JAMA Médecine interne.


Les protéines végétales peuvent protéger contre le diabète de type 2, les mangeurs de viande plus à risque


Plus d’information:
L’American Heart Association a plus sur la saine alimentation.

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Citation: Obtenir vos protéines des plantes une recette pour la longévité (2020, 13 juillet) récupéré le 13 juillet 2020 sur https://medicalxpress.com/news/2020-07-protein-recipe-longevity.html

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