Le responsable des desserts de Celler de Can Roca, Jordi Roca, qui a récemment ouvert un établissement dédié au chocolat à Gérone, Casa Cacao, a conçu une fusion de « chucho », le dessert typique de cette ville, avec la matière première qui Les arhuacos de Colombie fournissent.
Roca travaille avec ces communautés autochtones dans la région de la Sierra Nevada de Santa Marta pour répondre aux besoins de leur nouvelle entreprise et, maintenant, a pu marier les deux saveurs.