Nous vous dévoilons les astuces des grands-mères pour réussir à coup sûr un pain perdu moelleux et savoureux.
Choisir le pain idéal #
Le choix du pain est essentiel. Préférez un pain rassis, d’au moins deux jours. Il absorbera mieux les ingrédients tout en conservant une bonne tenue.
Astuce : les différents types de pain #
Baguette, brioche ou encore pain de seigle peuvent être utilisés pour varier les plaisirs.
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Préparer la base du mélange #
La recette traditionnelle comprend du lait et des œufs. Mélangez ces deux ingrédients dans un large bol, adapté au trempage des tranches de pain.
Astuce : varier les proportions #
Il n’existe pas de règles strictes pour les quantités. Toutefois, une mesure de 250ml de lait pour un œuf donne généralement de bons résultats.
Tremper les tranches de pain #
Faites tremper chaque tranche de pain dans le mélange. Veillez à bien les imbiber sans les noyer, pour un pain perdu moelleux.
Astuce : le temps de trempage #
Laissez-les reposer quelques secondes dans le liquide ou jusqu’à ce qu’elles soient bien imbibées. Évitez qu’elles ne s’écrasent lorsqu’on les sort du bol.
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Faire chauffer une noix de beurre #
Dans une poêle antiadhésive, faites fondre une noix de beurre à feu moyen. Cela apportera une touche de croustillant et de gourmandise au pain perdu moelleux.
Astuce : cuire plusieurs tranches en même temps #
Si votre poêle est grande, vous pouvez cuire plusieurs tranches de pain ensemble.
Attention à bien les espacer pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
Cuire les tranches de pain #
Déposez délicatement les tranches de pain imbibées dans la poêle. Laissez-les dorer quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
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Astuce : cuisson douce et régulière #
Une cuisson douce permet d’obtenir un pain perdu moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. Ne laissez pas trop brunir pour éviter que cela ne devienne sec.
Saupoudrer de sucre #
Retirez les tranches de pain du feu. Parsemez-les généreusement de sucre semoule pour apporter une touche sucrée et gourmande.
Astuce : rajouter des épices #
Vous pouvez également ajouter à votre préparation du sucre vanillé, de la cannelle ou encore de la noix de muscade.
Servir chaud #
Pour apprécier pleinement le pain perdu moelleux, dégustez-le aussitôt sorti de la poêle. Plus on attend, plus il risque de perdre en moelleux.
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Astuce : accompagnements gourmands #
Miel, sirop d’érable, fruits frais, compotes ou crème anglaise sont autant d’options pour sublimer votre pain perdu moelleux.
Adapter la recette aux intolérances alimentaires #
Certaines personnes ne peuvent pas consommer de lactose ou d’œufs. Pas de panique, il existe des substitutions possibles pour réaliser un pain perdu moelleux sans ces ingrédients.
Astuce : alternatives au lait et aux œufs #
Remplacez le lait par une boisson végétale (riz, amande, soja) et les œufs par une préparation à base de farine de pois chiche et d’eau.
En suivant ces astuces et conseils de grand-mère, vous êtes désormais prêt(e) à réaliser un pain perdu moelleux irrésistible.
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- Choisir le pain idéal
- Astuce : les différents types de pain
- Préparer la base du mélange
- Astuce : varier les proportions
- Tremper les tranches de pain
- Astuce : le temps de trempage
- Faire chauffer une noix de beurre
- Astuce : cuire plusieurs tranches en même temps
- Cuire les tranches de pain
- Astuce : cuisson douce et régulière
- Saupoudrer de sucre
- Astuce : rajouter des épices
- Servir chaud
- Astuce : accompagnements gourmands
- Adapter la recette aux intolérances alimentaires
- Astuce : alternatives au lait et aux œufs
