Pour un plat principal savoureux et économique, optez pour la dinde aux herbes et citron. Une recette facile à réaliser, mettant en avant des saveurs fraîches et délicates.
Choisir une dinde de qualité pour la réussite du plat #
La clé d’une dinde aux herbes et citron réussie, c’est avant tout un produit de qualité. Privilégiez une dinde fermière, idéalement labellisée ou issue d’élevages locaux. Ainsi, vous soutenez les petits producteurs et garantissez un plat généreux en goûts et en textures.
Les ingrédients indispensables pour la marinade #
Le secret d’une bonne dinde aux herbes et citron réside dans sa marinade. Il vous faudra :
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- Jus de citron (ou rondelle de citrons)
- Ail émincé
- Huile d’olive
- Miel liquide
- Fines herbes telles que le thym et le romarin
Mélangez ces ingrédients dans un grand bol, puis faites mariner la dinde pendant au moins 12 heures pour qu’elle s’imprègne bien des saveurs.
Préparation de la dinde aux herbes et citron #
Une fois la marinade bien imprégnée, il est temps de préparer votre dinde aux herbes et citron. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Retirez la dinde de la marinade et badigeonnez généreusement toute la surface avec un mélange de beurre fondu.
Cuisson optimale pour une dinde moelleuse #
Pour que votre dinde soit cuite à la perfection, adaptez le temps de cuisson selon son poids. Comptez environ 30 minutes de cuisson par kilo de viande. Enfournez-la dans un plat adapté, sur une grille pour éviter qu’elle ne baigne dans sa graisse. Baissez la température du four à 160°C (th.5).
Ajoutez un demi-verre d’eau au fond du plat pour faciliter la création de vapeur et conserver ainsi un maximum d’humidité. N’oubliez pas de l’arroser régulièrement avec le jus de cuisson pour garder une chair moelleuse et fondante.
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Respecter les temps de repos pour une dinde tendre et savoureuse #
Après la cuisson de votre dinde aux herbes et citron, il est important de respecter un temps de repos avant de découper et servir. Cette étape permettra à la chair de se détendre et de retenir davantage de ses sucs. Laissez-la donc reposer une trentaine de minutes, enveloppée d’un papier aluminium, hors du four.
Accompagnements pour sublimer la dinde aux herbes et citron #
Pour accompagner votre délicieuse dinde aux herbes et citron, plusieurs possibilités s’offrent à vous :
- Pommes de terre rôties : Disposées sur une plaque allant au four, elles seront cuites en même temps que la dinde. Assaisonnez-les avec un peu d’huile, des épices et sel.
- Une belle salade verte généreusement parfumée aux herbes, noix et copeaux de fromage de chèvre frais qui apporteront fraîcheur et légèreté.
Cette recette de dinde aux herbes et citron est simple mais pleine de saveurs. Elle ravira les papilles de vos convives tout en réalisant des économies.
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