Une étude révèle que les artères endommagées par la viande rouge

Une étude révèle que les artères endommagées par la viande rouge

Des chercheurs de l’Université du Colorado à Boulder (États-Unis) ont montré qu’un composé produit dans l’intestin lors de manger de la viande rouge endommage les artères et, par conséquent, augmente le risque de maladie cardiaque dans la vieillesse.

L’étude, publiée dans la revue «Hypertension de l’American Heart Association», suggère que les gens peuvent prévenir ou même inverser un tel déclin lié à l’âge grâce à changements de régime et thérapies Ciblé comme, par exemple, avec des suppléments nutritionnels.

« Notre travail montre pour la première fois que ce composé altère directement la fonction artérielle, mais peut également aider à expliquer les dommages au système cardiovasculaire qui se produit naturellement avec l’âge « , ont expliqué les chercheurs.

En mangeant un morceau de steak ou une assiette d’oeufs brouillés Les bactéries intestinales résidentes se mettent immédiatement au travail pour les décomposer. En métabolisant les acides aminés L-carnitine et choline, ils produisent un sous-produit métabolique appelé triméthylamine, que le foie convertit en triméthylamine-N-oxyde (TMAO) et l’envoie dans la circulation sanguine.

Des études antérieures ont montré que les personnes ayant des taux plus élevés de TMAO dans le sang plus de deux fois plus susceptibles d’avoir une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral, ainsi que la mort, bien que jusqu’à présent, les raisons n’étaient pas connues.

Compte tenu de ce scénario, les chercheurs ont mesuré la santé sanguine et artérielle de 101 personnes âgées et 22 jeunes adultes, découvrant qu’ils ont constaté que les niveaux de TMAO augmentaient considérablement avec l’âge. Cela coïncide avec un étude précédente chez la souris qIl montre que le microbiome intestinal change avec l’âge, générant plus de bactéries qui aident à produire du TMAO.

Lorsque les chercheurs ont donné du TMAO directement à de jeunes souris, leurs vaisseaux sanguins ont rapidement vieilli. Et c’est que, les souris de 12 mois (l’équivalent humain d’environ 35 ans) ressemblaient plus aux souris de 27 mois (80 ans chez l’homme) après avoir mangé du TMAO pendant plusieurs mois.

Les données préliminaires montrent également que les souris avec des niveaux plus élevés de TMAO présentent diminue l’apprentissage et la mémoire, ce qui suggère que le composé peut également jouer un rôle dans le déclin cognitif lié à l’âge.

D’autre part, les vieilles souris qui ont mangé un composé appelé diméthylbutanol (trouvé en petites quantités dans l’huile d’olive, le vinaigre et le vin rouge) ont vu que leur dysfonctionnement vasculaire était inversé, donc les scientifiques croient que ce composé empêche la production de TMAO.

« Plus vous mangez de viande rouge, plus vous nourrissez les bactéries qui la produisent. L’étude est une avancée importante car cela met en lumière les raisons pour lesquelles nos artères s’érodent avec l’âge, même chez les personnes en meilleure santé », ont établi les experts.