Gâteau roulé à la mousse de chocolat : Un dessert léger et spectaculaire qui ne demandera pas beaucoup de temps

  Aujourd'hui, découvrez une recette facile et rapide pour régaler vos invités.

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Il s’agit du Gâteau roulé à la mousse de chocolat, un dessert à la fois léger et spectaculaire.

Les ingrédients nécessaires #

Pour préparer ce succulent gâteau, il vous faudra :

  • Pour la génoise :
    • 4 œufs
    • 120g de sucre en poudre
    • 120g de farine
    • une pincée de sel
  • Pour la mousse au chocolat :
    • 200g de chocolat noir (minimum 60% de cacao)
    • 250ml de crème liquide entière
    • 3 blancs d’œufs
    • 30g de sucre en poudre
  • Sucre glace pour la décoration (facultatif)

La préparation du biscuit roulé : #

Commencez par préchauffer votre four à 180°(th6). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

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Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume. Incorporez délicatement la farine tamisée avec une spatule en soulevant la préparation pour garder l’air incorporé.

Répartissez la pâte sur le papier sulfurisé, étalez-la uniformément à l’aide d’une spatule. Enfournez pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le biscuit soit doré. Sortez le biscuit du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de le rouler sur lui-même avec le papier sulfurisé.

La confection de la mousse au chocolat #

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez-le tiédir avant d’incorporer la crème liquide entière préalablement montée en chantilly ferme. Mélangez délicatement pour obtenir une mousse onctueuse et homogène.

Montez les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel, puis ajoutez le sucre en poudre tout en continuant de fouetter. Incorporez-les en plusieurs fois à la mousse au chocolat, en faisant attention de ne pas les casser. Réservez la mousse au réfrigérateur pour qu’elle se raffermisse un peu.

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Le montage et la présentation #

Déroulez délicatement le biscuit roulé une fois refroidi. Étalez alors généreusement la mousse de chocolat sur toute sa surface, en veillant à laisser une petite marge sans garniture sur les bords. Roulez à nouveau le biscuit, cette fois-ci en serrant bien pour que la mousse puisse s’étaler uniformément.

Enveloppez votre Gâteau roulé à la mousse de chocolat dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Une fois le temps écoulé, retirez le film et saupoudrez de sucre glace pour un effet visuel époustouflant. Tranchez et servez !

Astuces et variantes #

Pour encore plus de gourmandise, n’hésitez pas à ajouter des copeaux de chocolat ou quelques fruits rouges au moment de servir. Si vous souhaitez apporter d’autres saveurs à ce délicieux dessert, vous pouvez également parfumer le biscuit avec de l’extrait de vanille ou de café.

Vous aimez le Gâteau roulé à la mousse de chocolat, mais ne pouvez résister aux charmes du praliné ? Une simple astuce consiste à remplacer la mousse de chocolat par une mousse pralinée maison. Le résultat sera tout aussi léger et spectaculaire pour séduire vos convives. Alors n’hésitez plus, essayez cette recette pour vous régaler sans modération !

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