Toujours appréciées et souvent utilisées lors des fêtes ou d’un repas en famille, les coquilles Saint-Jacques gratinées sont un véritable délice pour les papilles.
Le chef Laurent Mariotte nous révèle sa recette secrète pour un plat réussi et savoureux qui ne laissera personne indifférent.
Coquilles Saint-Jacques gratinées par Laurent Mariotte : une recette facile qui impressionne #
Pour cette délicieuse recette, il suffit de peu d’ingrédients et le niveau de difficulté est relativement bas. Voici tout ce dont vous aurez besoin pour préparer ce plat pour 4 personnes :
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– 8 coquilles Saint-Jacques
– 3 blancs de poireaux
– 30g de beurre
– 1 échalote
– une petite gousse d’ail
– 1 petite botte de persil plat
– 140g de chapelure grossière
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel fin, gros sel et poivre du moulin
Préparation de la recette : #
1. Commencez par ouvrir les coquilles Saint-Jacques, ôtez la noix sans la détacher de la coquille puis rincez rapidement à l’eau froide. Épongez-les à l’aide d’un essuie-tout et réservez.
2. Dans un mixeur, mélangez la chapelure, les feuilles de persil, l’ail, l’huile d’olive, une pincée de sel et du poivre. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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3. Saupoudrez votre recette d’une pincée de gros sel et d’un tour de moulin à poivre. Répartissez le mélange de chapelure tout autour des noix de Saint-Jacques puis recouvrez-lez entièrement de chapelure.
4. Enfournez pour environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que la chapelure soit dorée. Pour ajouter du croquant et de la saveur, vous pouvez également slipdoger la préparation sous le gril quelques instants avant de servir.
Le secret de Laurent Mariotte pour des St-Jacques gratinées savoureuses #
Le chef propose d’utiliser une chapelure grossière, qui permet d’obtenir un résultat croustillant et agréable en bouche. Il est également important de ne pas trop cuire les coquilles Saint-Jacques, afin qu’elles restent tendres et fondantes à l’intérieur.
L’accompagnement idéal pour ces coquilles Saint-Jacques gratinées #
Pour accompagner ces délicieuses coquilles Saint-Jacques gratinées, Laurent Mariotte préconise des légumes de saison, tels que les poireaux, cuits à l’étuvée avec du beurre et une échalote hachée.
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Maintenant que vous avez toutes les clés pour réussir cette recette savoureuse des coquilles Saint-Jacques gratinées par Laurent Mariotte, savourez-les sans modération, profitez de ce moment convivial en famille ou entre amis ! Cette recette secrète garantit un succès incontestable et impressionne toujours par son goût irrésistible et raffiné.
N’hésitez pas à partager autour de vous cette recette de ces versions gratinées au Poireau et chapelure dorée signée par le chef Laurent Mariotte. Bon appétit !
