Cette option végétarienne est idéale pour ceux qui souhaitent privilégier une alimentation équilibrée et variée.
Pourquoi choisir le quinoa ? #
Originaire des Andes, le quinoa se différencie des autres céréales grâce à sa richesse en protéines et en acides aminés essentiels.
De plus, il possède un indice glycémique faible, ce qui permet d’éviter les pics d’insuline et de favoriser un meilleur contrôle du poids.
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Des bienfaits nutritionnels certains #
Le quinoa est également source de fibres, de fer, de zinc et de magnésium. Ce dernier minéral est particulièrement intéressant car il joue un rôle important dans la régulation du système nerveux, la contraction musculaire et la production d’énergie.
Une explosion de saveurs avec les légumes grillés #
La salade de quinoa aux légumes grillés est l’occasion idéale pour apprécier la richesse gustative des légumes tout en bénéficiant de leurs apports nutritifs.
Le choix des légumes #
Vous pouvez utiliser tous vos légumes préférés pour préparer cette salade : poivrons, courgettes, aubergines, oignons ou encore tomates cerises. L’important est de veiller à bien les laver et les éplucher au préalable.
La cuisson des légumes #
Les légumes doivent être grillés pour apporter une saveur délicieuse et gourmande à votre plat. Vous pouvez utiliser un barbecue, un four traditionnel ou encore une poêle antiadhésive pour les cuire. Veillez simplement à éviter l’excès de matière grasse.
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La recette de la Salade de quinoa aux légumes grillés #
Il est maintenant temps de mettre en pratique tout ce que vous avez appris dans cet article en préparant pas à pas cette salade de quinoa aux légumes grillés. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
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- 150g de quinoa
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1/2 oignon rouge
- 4 tomates cerises
- huile d’olive
- jus de citron
- sel et poivre
- fromage feta (optionnel)
- feuilles de basilic frais (optionnel)
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Préparation du quinoa et dressage de la salade #
Pour commencer, faîtes cuire le quinoa selon les indications du paquet. Une fois cuit, laissez-le refroidir à température ambiante. Vous pouvez ensuite passer aux légumes. Lavez-les et coupez-les en morceaux de taille égale. Faites griller vos légumes quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Dans un saladier, mélangez le quinoa refroidi avec les légumes grillés. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de jus de citron, puis assaisonnez à votre goût. Ajoutez des cubes de fromage feta ou des feuilles de basilic frais si vous le souhaitez, et servez bien frais.
Adaptez la salade de quinoa aux légumes grillés selon vos envies #
Une fois maîtrisée, cette recette peut être déclinée et adaptée selon les saisons et les préférences de chacun. Pourquoi ne pas essayer :
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- d’ajouter d’autres légumes de saison (brocoli, haricots verts, asperges…)
- d’accompagner votre salade de protéines animales ou végétales pour varier les plaisirs (tofu mariné, tempeh, pois chiches rôtis…)
- de créer des variantes gustatives avec différentes épices ou herbes fraîches (cumin, coriandre, paprika, persil…)
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Ce n’est désormais plus qu’à vous de jouer en réalisant cette salade de quinoa aux légumes grillés aussi succulente que simple à réaliser ! Bon appétit et régalez-vous !
