Dans cet article, découvrez comment préparer un wok de légumes explosif étape par étape.
Ingrédients pour un wok de légumes explosif réussi #
Pour confectionner ce plat savoureux et sain, rassemblez les ingrédients ci-dessous dans votre cuisine :
Légumes variés : poivron, carotte, courgette, brocoli, champignons…
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Huile de sésame (ou autre huile végétale)
Sauce soja ou sauce teriyaki
Ail écrasé ou haché
Échalote finement coupée
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Fines herbes (facultatif) : coriandre, basilic thaï, menthe…
Mise en place pour préparer votre wok de légumes explosif #
Avant de commencer la cuisson, il est nécessaire de bien préparer vos légumes. Nettoyez-les minutieusement sous l’eau froide puis épluchez-les si nécessaire. Découpez ensuite chaque légume en fines lamelles, bâtonnets ou morceaux d’une taille équivalente pour une cuisson homogène.
Savoir bien choisir son matériel #
Un bon wok fera toute la différence dans la cuisson et le goût de votre plat. Le wok idéal doit être large, en fonte ou en acier, pour chauffer rapidement et répartir la chaleur uniformément. La présence d’un couvercle est également utile pour les cuissons à l’étouffée.
Faire sauter les légumes au wok #
Après avoir rassemblé vos ingrédients et préparé vos légumes, il est temps de passer à la cuisson dans votre wok. Suivez ces étapes simples :
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Commencez par chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de sésame (ou autre huile végétale) dans le wok sur feu vif, en veillant à ce qu’elle ne fume pas.
Ajoutez l’ail écrasé ou haché ainsi que l’échalote finement coupée et faites revenir pendant 1 minute environ, sans laisser brûler l’ail.
Incorporez ensuite progressivement vos légumes en commençant par ceux qui demandent le plus de temps de cuisson (ex : carottes, brocoli). Remuez régulièrement avec une spatule pour éviter que les légumes ne collent ou ne brûlent.
Une fois tous les légumes ajoutés, poursuivez la cuisson à feu moyen-vif pendant 5 à 10 minutes selon la texture souhaitée (croquante ou tendre).
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Finaliser et servir votre wok de légumes explosif #
Vous êtes sur le point de terminer la préparation de votre wok de légumes explosif sans piment selon la recette de grand-mère. Pour cela, ajoutez une note de gourmandise et d’assaisonnement à votre plat :
Pour apporter du goût à votre wok de légumes explosif, incorporez 2 cuillères à soupe de sauce soja ou de sauce teriyaki, en ajustant la quantité selon vos préférences.
Après avoir bien mélangé les légumes et la sauce, laissez mijoter à feu doux pendant 2 minutes pour que les saveurs imprègnent bien chaque morceau.
Dressez ensuite vos assiettes en accompagnant votre wok de légumes explosif d’un bol de riz blanc, de nouilles sautées ou de quinoa selon votre envie.
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Enfin, parsemez votre plat de fines herbes (coriandre, basilic thaï, menthe…) pour apporter une touche de fraîcheur et un parfum irrésistible.
Votre wok de légumes explosif sans piment est désormais prêt à être dégusté. Ne tardez pas à l’essayer seul, entre amis ou en famille pour vous régaler avec ce plat sain et équilibré aux saveurs d’Asie.
