Recette facile de carpaccio de Saint-Jacques de Noël 2023 : une entrée légère

  Le carpaccio de Saint-Jacques de Noël 2023 est une entrée chic, légère et raffinée.

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Idéal pour épater vos convives et entamer un repas festif tout en douceur. Voici comment préparer ce délicieux plat en quelques minutes seulement.

Ingrédients pour le carpaccio de Saint-Jacques de Noël 2023 #

Pour réaliser cette entrée pour 4 personnes, il vous faudra :

  • 12 noix de Saint-Jacques (sans corail)
  • 50g de jeunes pousses d’épinards
  • 50g de radis roses
  • 2 citrons verts non traités
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de fleur de sel
  • Quelques brins d’aneth
  • Quelques grains de poivre rose

Préparation rapide du carpaccio de Saint-Jacques de Noël 2023 #

Nettoyer les noix et préparer les assiettes #

Commencez par nettoyer soigneusement les noix des Saint-Jacques. Placez-les ensuite au réfrigérateur pendant 15 min pour bien les refroidir.

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Disposez les jeunes pousses d’épinards lavées et essorées sur les assiettes.

Découper les Saint-Jacques en fines tranches #

Sortez les noix de Saint-Jacques du réfrigérateur. A l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez-les en tranches fines.

Répartissez les tranches de carpaccio de Saint-Jacques de Noël 2023 harmonieusement sur les assiettes, au-dessus des épinards.

Ajouter la garniture et assaisonner #

Lavez et coupez finement les radis roses en rondelles. Parsemez-en les assiettes de carpaccio.

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Prélevez le zeste des citrons verts avec une râpe fine. Réservez-le pour la suite.

Coupez les citrons verts en deux et pressez-les pour en extraire le jus.

Mélangez le jus de citron vert avec l’huile d’olive dans un petit bol. Assaisonnez cette vinaigrette avec une pincée de fleur de sel.

Nappez les assiettes de cette vinaigrette à base de citron vert et d’huile d’olive.

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Saupoudrez le zeste de citron vert réservé précédemment sur les assiettes de carpaccio de Saint-Jacques de Noël 2023.

Ajoutez quelques brins d’aneth finement ciselés et parsemez de grains de poivre rose légèrement écrasés. Votre entrée est prête à être dégustée !

Astuces et conseils pour réussir le carpaccio de Saint-Jacques de Noël 2023 #

La réussite du carpaccio de Saint-Jacques de Noël 2023 repose sur la qualité des ingrédients et la fraîcheur des noix de Saint-Jacques. Choisissez-les bien charnues et sans corail. Veillez également à les nettoyer soigneusement afin d’éliminer tout résidu d’impureté.

Variante avec mangue et avocat #

Pour apporter une touche d’exotisme au carpaccio de Saint-Jacques, vous pouvez ajouter de fins morceaux de mangue et d’avocat préalablement épluchés et découpés en lamelles. La douceur de ces fruits s’accorde à merveille avec la légèreté du plat.

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Utiliser des assiettes très froides #

Pour que votre carpaccio de Saint-Jacques de Noël 2023 soit encore plus plaisant à déguster, pensez à refroidir vos assiettes pendant 15 minutes au congélateur avant d’y disposer les tranches de Saint-Jacques. Cela les rendra agréablement rafraîchissantes et renforcera la fraîcheur du plat.

Cette recette facile de carpaccio de Saint-Jacques de Noël 2023 saura ravir les palais de vos invités par son originalité, sa légèreté et ses saveurs délicates. Une belle façon d’entamer un repas festif en douceur !

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