Recette facile de velouté de potimarron de Noël 2023 : la chaleur dans un bol

  Le velouté de potimarron est un plat chaleureux et gourmand.

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Avec Noël 2023 qui approche, découvrez une délicieuse recette à partager.

Ingrédients pour un velouté de potimarron réussi #

Pour un savoureux velouté de potimarron de Noël, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

– Un beau potimarron d’environ 1kg

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– 2 oignons

– 2 gousses d’ail

– Un bouquet garni (thym, laurier)

– 1 litre de bouillon de légumes

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– 20 cl de crème liquide

– Huile d’olive

– Sel et poivre du moulin

Astuces pour bien choisir votre potimarron #

Choisissez un potimarron avec une peau lisse, mate et sans meurtrissures. Vérifiez également que son pédoncule est bien attaché.

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Préparation du velouté de potimarron #

Lavez soigneusement le potimarron, puis coupez-le en deux. Éliminez les graines et les filaments à l’aide d’une cuillère. Taillez la chair en morceaux de taille régulière.

Pelez et hachez finement les oignons et l’ail. Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive.

Ajoutez les oignons et l’ail, faites revenir environ 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

Mettez ensuite les morceaux de potimarron dans la casserole avec le bouquet garni. Couvrez-les avec le bouillon de légumes.

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Cuisson du velouté de potimarron #

Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le potimarron devienne bien tendre.

Retirez ensuite le bouquet garni et mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir un mélange bien lisse et onctueux.

Intégrez-y la crème liquide, puis salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien et réchauffez le velouté à feu doux quelques minutes pour bien incorporer la crème.

Petites astuces gourmandes pour accompagner votre velouté de potimarron #

Le velouté de potimarron s’accorde parfaitement avec différentes garnitures pour varier les saveurs :

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Garniture croquante #

Pour apporter du croquant à votre velouté, parsemez des graines de courge torréfiées ou des noisettes concassées.

Touche de verdure #

Ajoutez quelques feuilles d’épinard par-dessus juste avant de servir pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Savoureux lardons ou pépites de foie gras #

Faites revenir des lardons jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants. Égouttez sur du papier absorbant. Parsemez-en votre bol de velouté de potimarron pour une saveur encore plus gourmande.

Ou, pour une version plus festive, optez pour quelques dés de foie gras poêlés déposés au sommet de la soupe.

L’alliance fromagée #

Incorporez un morceau de Roquefort dans le bol, puis mélangez-le bien avec le chaud velouté pour qu’il se fonde parfaitement. Profitez d’un subtil goût de fromage bleu à chaque cuillerée.

Adaptez votre recette selon vos envies #

Pensez également à ajouter des légumes variés à votre velouté de potimarron. Carottes, patates douces, panais, tout est possible ! Un mélange équilibré apportera douceur et onctuosité à votre soupe.

Riche en vitamines et en antioxydants, la courge potimarron est un incontournable de l’hiver. N’hésitez pas à réaliser cette recette conviviale de velouté, aussi délicieuse que réconfortante. Amateurs de potimarron, ravissez vos papilles avec cette soupe chaleureuse et délicate pour surprendre toute la famille à Noël 2023 !

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