Recette facile de magret de canard de Noël 2023 : une viande tendre et parfumée

  Pour les fêtes de fin d'année, le magret de canard de Noël est idéal.

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Cette viande tendre et succulente ravira vos convives.

Les ingrédients nécessaires pour votre magret de canard de Noël #

Voici les ingrédients pour réaliser cette délicieuse recette :

  • 2 magrets de canard
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 échalotes ciselées
  • 20 cl de vin rouge
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • Fleur de thym ou romarin
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 noisette de beurre

La préparation du magret de canard #

Tout d’abord, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Puis, quadrillez la peau des magrets avec un couteau bien aiguisé pour faciliter la cuisson.

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Ensuite, faites chauffer l’huile dans une poêle anti-adhésive. Saisissez les magrets côté peau pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Poursuivez la cuisson en les retournant et en les faisant revenir 3 minutes côté chair.

La cuisson au four #

Déposez ensuite vos magrets de canard dans un plat allant au four. Enfournez durant 10 minutes pour une cuisson rosée.

La préparation de la sauce #

Pendant que le magret de canard de Noël cuit, vous pouvez réaliser votre sauce :

  1. Faites revenir les échalotes ciselées dans le jus de cuisson des magrets sur feu doux.
  2. Ajoutez le vin rouge et portez à ébullition. Laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide réduise de moitié.
  3. Mélangez ensuite le miel et la fleur de thym. Incorporez également le vinaigre balsamique puis laissez mijoter quelques instants.
  4. Enfin, terminez avec la noisette de beurre hors du feu, en remuant bien la sauce.

Le dressage des assiettes #

Une fois le magret de canard de Noël sorti du four, laissez-le reposer sous une feuille d’aluminium pendant 5 minutes avant de le découper.

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Servez-le accompagné d’une délicieuse purée de pommes de terre maison ou de légumes de saison. Pour sublimer votre présentation, nappez les tranches de magret avec la sauce au vin rouge et miel.

Astuces pour un magret de canard de Noël réussi #

Pour donner une touche d’originalité, ajoutez des fruits secs tels que des abricots ou raisins. Ils apporteront une note sucrée très appréciée.

Choisir le bon vin rouge #

Il est essentiel de choisir un vin rouge de qualité pour votre magret de canard de Noël. Un Bordeaux ou un Bourgogne seront parfaits pour cette recette.

Autres idées de recettes pour les fêtes #

Pour varier les plaisirs autour du canard, vous pouvez également opter pour la recette du chapon ou de la dinde farcie aux marrons et foie gras.

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Le magret de canard de Noël sera un véritable succès lors de vos repas en famille. Simple et rapide à réaliser, vous épateriez vos convives avec cette viande tendre et délicieusement parfumée.

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