Ne mangez jamais d’œufs avec café ou thé le matin : voici pourquoi

  Si vous aimez commencer votre journée avec un œuf au plat accompagné de votre café ou thé favori, il est peut-être temps de réfléchir à votre routine matinale.

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En effet, cette association pourrait avoir des effets néfastes sur votre santé et annuler les avantages nutritionnels de ces aliments.

Les inconvénients d’associer des œufs avec du café ou du thé #

Le café et le thé contiennent tous deux des composés appelés tanins, qui sont présents naturellement dans de nombreux aliments. On les trouve notamment dans divers fruits, vins et chocolats. Cependant, lorsque l’on consomme des œufs en même temps que ces boissons, cela pourrait nuire à leur assimilation par notre organisme.

Les tanins ont la capacité de se lier aux protéines alimentaires, telles que celles présentes dans les œufs. La formation de complexes proteino-tanniques rend alors ces protéines moins digestibles et moins absorbables pour notre corps. Ainsi, les bénéfices nutritionnels apportés par les œufs pourraient être amoindris.

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En outre, les tanins peuvent également avoir un effet sur la biodisponibilité du fer présent dans les œufs. Ce minéral essentiel joue un rôle clé pour maintenir une bonne santé physique et mentale. Toutefois, si les tanins s’assemblent avec le fer, cela pourrait diminuer son absorption par le système digestif.

Les alternatives pour consommer œufs, café et thé au petit-déjeuner #

Si vous ne souhaitez pas renoncer complètement à votre rituel matinal d’œufs et de boisson chaude, il existe des solutions qui permettent de profiter pleinement de leurs avantages nutritionnels. Pour cela, il suffit simplement de séparer la consommation de ces aliments.

Pour commencer, privilégiez la prise de votre café ou thé bien avant ou après avoir mangé vos œufs brouillés par exemple. Cela laissera suffisamment de temps à votre organisme pour assimiler les nutriments se trouvant dans les protéines et le fer de l’œuf sans être freinée par les tanins.

Laisser du temps entre la consommation d’œufs et celle de café ou thé #

Il est généralement recommandé de laisser un intervalle d’au moins 1 heure entre la prise d’un aliment riche en protéines et celle d’une boisson contenant des tanins. Cette pause permet d’éviter la formation de complexes proteino-tanniques rendant difficile leur digestion et absorption.

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Consommer des aliments riches en vitamine C #

La vitamine C, également appelée acide ascorbique, peut aider à contrer les effets négatifs des tanins sur l’absorption du fer. En effet, elle facilite l’assimilation du fer non hémique présent notamment dans les œufs mais aussi les légumes verts à feuilles ou les céréales complètes. Ainsi, ajoutez une source de vitamine C à votre petit-déjeuner comme :

  • Des fruits frais : oranges, kiwis, fraises…
  • Du jus d’orange ou autre jus de fruit riche en vitamine C
  • Des légumes crus : poivrons, tomates, brocolis…

L’importance des œufs dans notre alimentation #

Les œufs sont des aliments très nutritifs et peu coûteux qui contribuent au bon fonctionnement de notre organisme. Ils contiennent des protéines de haute qualité, essentielles pour la construction et le maintien de nos muscles, de nos os et de nos tissus. De plus, ils renferment également bon nombre de vitamines et minéraux importants comme la vitamine B12, vitamine D, le zinc et le fer.

Favorisez les produits biologiques et locaux #

Pour profiter pleinement des bienfaits apportés par les œufs, il est recommandé de choisir des œufs issus de poules élevées en plein air et nourries avec des aliments biologiques. Cette garantie vous assure non seulement une meilleure qualité gustative mais également nutritionnelle dans votre assiette.

En définitive, il serait préférable d’éviter de consommer simultanément des œufs avec du café ou du thé au petit-déjeuner pour éviter de réduire l’absorption des nutriments essentiels que sont les protéines et le fer. En revanche, en modifiant légèrement vos habitudes matinales, vous pourrez toujours profiter des avantages nutritionnels de ces aliments tout en savourant votre tasse de café ou thé préférée.

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